Planera festmat i Stockholm

Att komponera en meny från scratch och välja ut råvaror som inte bara fungerar tillsammans utan som också lyfter kombinationen till en symfoni, är inte enkelt. Det finns orsak till att de som är proffs inom mat har en hel del utbildning och erfarenhet innan de kan ansvara för meny och tillredning.

Sommarbuffé

Går vi tillbaks till idén om att bjuda in till sommarmiddag finns det en rad möjligheter att välja bland. Det kan vara trevligt att utgå ifrån den miljö man befinner sig i när man skall hålla buffémiddag. Detta är någonting som ofta förhöjer den fräscha känslan och uppfattningen att allting kommer ett stenkast ifrån. Under sommaren är skaldjur och fisk någonting som är som handen i handsken. Skulle man ha dubier över att servera fisk från Östersjön kan man dock välja att handla in dessa varor från västkusten.

Vad skall en buffé innehålla?

Det går inte att säga någonting direkt om vad som måste finnas med och inte när det gäller buffé, men det finns en hel del inslag som man kan förvänta sig i någon form. Här kommer en lista med några av de komponenter som brukar vara uppskattade.

  • Bröd 

    Oavsett vilken typ av buffé man väljer att köpa in från de som håller i catering från Stockholm, är bröd en självklarhet. Välj gärna ut såväl mjukt som hårt bröd och fokusera på rustik smak.
  • Skaldjur 

    När man håller en buffé under de varma delarna av året är det oundvikligt att bjuda på skaldjur. Räkor, några kräftor, eller röror med rom och hummerkött.
  • Gratänger 

    Till maten kan potatisgratäng eller potatissallad vara helt rätt. Man behöver någonting som mättar ordentligt och som tillför krämig smak och konsistens.
  • Fisk och kött 

    Grillad fisk, medaljonger eller kallskuret. Kanske marinerat ljummet kött med kapris och balsamvinäger. För proteinet är det viktigt att man erbjuder goda smaker och intressant kryddning.
  • Ostar 

    Till bröd eller som en dessert är ostar utomordentligt. De flesta uppskattar dessa och man kan gärna servera med frukt eller hemma-kokt marmelad.

Bjud in i tid

Under sommaren är det många som har planer och som tar varje möjlighet att åka iväg till stränder och båtar, golfbanor och evenemang. Detta gör att du behöver vara snabb med dina inbjudningar. När man bjuder in ett par veckor i förväg är möjligheten att folk har möjlighet att komma större än om man är ute dagen innan. Dessutom behöver de som ordnar catering i Stockholm också få tid på sig att skaffa varor och laga all den mat som behövs. Tänk också på att det finns en hel del dryck som behöver inhandlas. Oavsett om man bjuder på öl och snaps eller om man vill ha någonting utan alkohol, är det viktigt att ha gott om detta. Man svettas och blir varm under sommaren och dryck kommer förmodligen behövas i mängder. Tänk på att ha rikligt med vatten att bjuda på för den som vill återfå lite vätska utan att bli allt för berusad. Detta är någonting man bör handla i överflöd. Tala med de som ordnar er catering i Stockholm. De har stor kunskap inom buffé och sommarkalas vilket gör att du kan få veta hur de brukar resonera för att allting skall bli så bra och smidigt som möjligt.

Mat för bröllopsfest

Dagen värd att minnas hela livet bör innehålla allt man önskar bjuda sina gäster på! Därmed inte sagt att det nödvändigtvis behöver dra iväg allt för mycket. Beroende på vad för bröllopsfest det gäller kan olika menyer passa bra. För den som frågar vänner och familj om hjälp vad gäller matlagning och servis är det viktigt att maten kan lagas enkelt och att man kan hålla den varm. Det finns en uppsjö rätter som går att förbereda i god tid för att minimera tiden för matlagning i samband med festen. Väljer man å andra sidan att hyra catering för allt som önskas, kan man känna sig fri vad gäller allt ifrån matlagning till disk. Åsikterna är brokiga när det gäller bröllopsmat och det finns inte några större regler för vad som anses korrekt och inte. Dock är festligheten någonting som bör synas på tallriken.

Allergi och diet

Har man många gäster får man räkna med att vissa har allergier eller håller sig till dieter som inte är självklara för den som inte har satt sig in i de olika varianterna. Genom att tidigt få information om eventuella kostfrågor hinner man ta fram alternativ. Detta gäller även om man anlitar cateringföretag för mat till bröllopsfesten. Att be om information i samband med att gästerna svarar brukar vara det smidigaste. Det är inte heller fel att ordna ett par extra kuvert vegetarisk kost. Det är alltid bra med reserv inte minst om gäster tillkommer efter att inbjudningarna gått ut.

Efterrätt och tårta

Den som arrangerar festen och planerar vad som skall serveras kan välja ett par olika vägar. Efterrätt kan av många ses som en naturlig del av menyn. Samtidigt går det att helt ersätta denna med tårta om kaffet serveras i anslutning till maten. Väljer man att ha efterrätt samt tårta är det bra om det får gå en tid mellan dessa båda. Kanske dukas tårta, kaffe och delikatesser upp efter en stunds dans eller annat umgänge? Här kan man planera fritt beroende på vad man tänkt sig för fest i övrigt. Har man ett så kallat eftersläpp där gäster kommer som inte närvarat under maten, kan det vara bra att samköra denna tid med kaffet.

Här finns det mesta om mat för bröllop samt annat inom bröllopsplanering. Att vara ute i tid för att hinna allting är ofta att föredra. Några råd från erfarna i detta gebit kan göra stor nytta!

Mingelmat till festen

Det är inte alltid kul att laga mat till många. Om du ska fixa en stor fest är det ganska troligt att du behöver hjälp med både mat och annat. Mingelmat är ett lättsamt alternativ när du vill ha en social fest. Det finns många olika aktörer som hjälper dig att fixa mingelmat som passar för just din fest.

Det finns alltid en anledning att ha fest! Studentmottagning, födelsedag, dop eller är det dags för bröllop? Utbudet bland cateringfirmor som fixar mingelmat är väldigt stort och ibland kan det vara svårt att välja. Men oavsett om du ska anordna en enkel företagslunch, lite fika till konferensen eller en bröllopsfest med allt vad det innebär så finns det garanterat mingelmat som är anpassad efter just dina önskemål. För företagseventet så tillför mingelmat en extra dimension eftersom det är ett tillfälle att prata med varandra under trevliga former, något som garanterat stärker ditt företag i det långa loppet.

Mycket att välja bland

Brukar du känna att festen tog slut innan den börjat och att din tid spenderade mestadels i köket eller med att servera gästerna? Kanske är det dags att testa något annat och beställa mingelmat till nästa fest? Då slipper du att dofta matos och kan delta i festen och fokusera på dina gäster till hundra procent. Mingelmat är dessutom ett väldigt socialt sätt att äta eftersom det går ut på att mingla runt istället för att sitta vid ett stelt middagsbord. Med mingelmat finns det garanterat något som alla gäster gillar eftersom det består av så många små rätter. Dessutom är maten ofta vacker då den serveras på en snitt, i en liten kopp eller som en vacker munsbit.

Det finns faktiskt det mesta inom området mingelmat. Italienskt, meze, sydostasiatiskt, vegetariskt, indiskt, gatumat, grillat, japanskt eller mingelmat som fokuserar på hållbart och miljömedvetet? Det finns mingelmat för både stora och små fester, det finns mat som levereras kall eller varm, där en kock ingår eller som kommer med det porslin som behövs. Kanske behöver ni ett helt paket där både personal och lokal ingår? Ni kommer garanterat att hitta något som passar för just er när ni letar efter mingelmat.